সুন্দরবনের ফুলের মধ্যে প্রথমেই আসে খলিশা ফুলের মধু। সাধারণত ফাল্গুন-চৈত্র (মার্চের মাঝামাঝিতে) খলিশা ফুলের মধুর সিজন শুরু হয়।