শীতের দিনে খেজুরের গুড় খেতে কার না ভালো লাগে! তার ওপর যদি ভেজালমুক্ত খাঁটি খেজুরের গুড় পেয়ে যান তাহলে তো কথাই নেই!কোনোরকম চিনি মেশানো ছাড়া খেজুরের গুড় পেয়ে যাচ্ছেন।
খেজুর গাছের রস সংগ্রহ করে, সেই রস চুলায় জ্বাল করে খেজুরের নলেন গুড় তৈরি করা হয়। এই ভাবে গুড় তৈরি করা অত্যন্ত পরিশ্রমের কাজ।