সিদল

প্রতিটি অঞ্চলেরই নিজস্ব কৃষ্টি, সংস্কৃতি, ঐতিহ্য এবং নিজস্ব খাবার-দাবার রয়েছে, যা ঐ অঞ্চলের অধিবাসীদের জনপ্রিয় হলেও অন্যান্য অঞ্চলের মানুষের নিকট একদমই নতুন। কেউ কেউ তো সেইসব খাবারের বাহারী নাম শুনে খাবার জোগাড় করতে চান কিংবা নিজেই তৈরি করে খেতে চান। এরকম কিছু খাবার রয়েছে উত্তরবঙ্গে। তেমনই একটি জনপ্রিয় ও মুখরোচক খাবার ‘সিদল’।